秋天是收获的季节，也是食材丰富的季节。而在这个季节里，有一个被人们忽视了很久的蔬菜——甜菜根。这种长得有些奇怪、却有着独特魅力的蔬菜，被越来越多的人所关注。甜菜根到底有什么好处？在什么季节食用最好呢？

一、了解甜菜根

甜菜根，又称“甜菜头”，是一种红色或黄色的蔬菜，外形略似萝卜，口感清爽。它富含各种维生素和微量元素，对于促进人体健康具有很多好处。

二、秋季是品尝甜菜根的最佳时节

秋季是品尝甜菜根的最佳时节。由于甜菜根生长周期较长，一般在7月下旬至9月初左右才可采摘。在这个时期里，甜菜根的味道最为鲜美，色泽最为鲜艳，所含营养成分也更为丰富。

三、甜菜根的健康功效

甜菜根含有大量膳食纤维和多种维生素，能够促进肠胃蠕动，缓解便秘。它还富含硒、锌等微量元素，可以帮助人体提高免疫力，抵抗疾病。

四、甜菜根的烹饪方法

甜菜根的烹饪方法多样，可以煮、炒、腌、拌等。煮甜菜根时最好加点盐，能够增强其清爽口感。而拌着橄榄油、柠檬汁、洋葱、香草等食材一起食用，则能够让甜菜根的味道更加丰富。

五、如何选购新鲜的甜菜根

选购甜菜根时应该选择色泽鲜亮、表皮光滑、没有开裂或破损的甜菜根。它们的质量相对较好，口感也更佳。

六、注意甜菜根的保存方法

甜菜根应该放在阴凉干燥的地方保存，避免阳光直射。如果要长时间保存，最好将其放在冰箱里，但是不能和其他蔬菜放在一起，否则会相互影响。

七、甜菜根与其他食材的搭配

甜菜根可以搭配很多其他的食材，比如蘑菇、土豆、洋葱、糙米、鸡肉等。搭配鸡肉可以提高身体的免疫力，搭配土豆则能够增加饱腹感。

八、常见的甜菜根做法

甜菜根沙拉：将新鲜的甜菜根切成细片，拌入蘑菇、洋葱、生菜等食材，加入橄榄油、柠檬汁等调味品，拌匀即可。

甜菜根汤：将新鲜的甜菜根削皮切块，加入水中煮熟，再加入洋葱、土豆、芹菜、牛奶等食材，煮沸即可食用。

九、甜菜根的营养价值

甜菜根富含维生素A、维生素C、钾、铁、钙等营养成分，能够提高人体的免疫力，抗氧化作用也很强。

十、甜菜根的独特口感

甜菜根的口感清爽，略带甜味，非常适合在秋季食用。由于它的口感和味道都非常独特，很多人第一次吃时会有些不适应，但是当你尝到它的美味时，就会爱上它的味道。

十一、甜菜根的种植方法

甜菜根的种植方法比较简单，可在春季开始播种，生长周期大约为3个月左右。在种植过程中，需要注意浇水、施肥、防虫等问题。

十二、甜菜根的吃法

除了煮、炒、腌、拌之外，甜菜根还可以用来制作饼干、面包等食品。比如甜菜根饼干就是一款受欢迎的小零食。

十三、甜菜根的营养配比

每100克鲜甜菜根所含营养成分如下：蛋白质0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，钙34毫克，磷24毫克，铁0.6毫克，锌0.15毫克，锰0.12毫克。

十四、甜菜根的价值

甜菜根既能满足我们的味蕾，又能够给我们的身体带来健康，具有很高的营养价值。除此之外，它还是一种生物染料，在食品、纺织、化妆品等领域有着广泛的应用。

十五、

作为一种受人们忽视了很久的蔬菜，甜菜根拥有独特的魅力和价值。在秋季食用甜菜根，既能够满足味蕾，又能够让我们的身体更加健康。不妨在这个秋天，多尝试一下这种被遗忘的蔬菜吧。